|
|
Vleesschotel Uit Vlaanderen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram runderlappen
100 gram rundvet of half vet half boter
5 middelgrote in dunne plakken gesneden uien
peper uit de molen
zout
300 gram panklare gemengde groentemix
3 bruine boterhammen zonder korst
Dyon- of andere Franse mosterd
2? dl donker bier
flinke mespunt tijm
2 laurierblaadjes
1-2 suikerklontjes
aroma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding. Snijd het vlees in lange, niet te smalle repen. Verwarm
het vet. Bak daarin de uien onder geregeld omscheppen goudgeel.
Doe het vlees in de pan en bak het aan alle zijden lichtbruin. Strooi
peper en zout op het vlees en doe de groenten in de pan. Bestrijk
het brood met veel mosterd en leg de boterhammen met de
bestreken zijde op de groente. Schenk het bier in de pan met zoveel
water, dat de inhoud juist onderstaat. Voeg tijm en laurier toe en
breng de massa langzaam aan de kook. Leg het deksel op de pan,
temper de warmtebron en laat het vlees langzaam gaar worden.
Voeg desgewenst suiker, aroma, peper en zout toe en en dien het
gerecht op. Geef bruin brood en Vlaams bier bij deze schotel.
|
|
|